• 2.0 Schalotten
• 400.0 gr Schweinefilet
• weißer Pfeffer
• 0.5 TL edelsüßes Paprikapulver
• 3.0 EL Öl
• 50.0 ml Weißwein
• 250.0 ml Schlagsahne
• Salz
• 1.0 EL gehackte Petersilie
• 0.5 TL abgeriebene Zitronenschale

1. Die Schalotten fein würfeln. Fleisch in dünne Streifen schneiden, mit Pfeffer und Paprikapulver würzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin bei starker Hitze von beiden Seiten kurz anbraten. Alles in ein Sieb geben und den Bratensaft auffangen.
2. Ein Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die Schalotten darin hellbraun braten. Weißwein zugeben und einkochen lassen. Mit Sahne ablöschen und die Sauce cremig einkochen.
3. Fleisch und Bratensaft zugeben und zwei bis drei Minuten in der Sauce ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Zitronenschale unterrühren.

Schlagworte: geschnetzeltes, geschnetzeltes zürcher art,

• 150.0 g Butter
• 200.0 g Blockschokolade
• 2.0 gehäufte El Mehl
• 100.0 g gemahlene Mandeln
• 4.0 Eier
• 100.0 g Rohrrohzucker
• 2.0 Päckchen Vanillezucker
• 1.0 Prise Salz
• 1.0 Schokoladenkouvertüre, zartbitter

1. Butter und 150 g Schokolade schmelzen lassen.
2. 50 g Schokolade grob hacken und mit Mehl und Mandeln mischen.
3. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
4. Zu Letzterem erst die Schokoladen-Butter-Mischung, dann die Mehl-Mandel-Mischung hinzu fügen und unterrühren.
5. In Brownie-Form (etwa 24 x 24 cm) füllen und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen (Ofenmitte) . Auskühlen lassen und in kleine Quadrate (ca. 3 x 3 cm) schneiden.
6. Kouvertüre schmelzen und die Quadrate damit bestreichen, oder sie mit der Oberseite in die Kouvertüre tauchen.

Schlagworte: schnell, einfach, Schokolade, Brownies,

• 2.0 Fenchelknollen
• 2.0 Pastiknaken
• 1.0 Schalotte
• 15.0 gr Butter
• 1.0 l Gemüsebrühe
• 25.0 ml Noilly Prat
• 2.0 TL Pernod
• Salz
• Piment, frisch gemahlen
• 40.0 ml Sahne

1. Die Schalotte würfeln, Fenchel und Pastinaken säubern und ebenfalls grob würfeln.
2. Die Schalotte in der Butter anschwitzen, das Gemüse hinzugeben und kurz mitdünsten, mit der Gemüsebrüher ablöschen und gut eine Viertelstunde köcheln lassen.
3. Die Suppe fein pürieren und durch ein feines Sieb pürieren.
4. Die Suppe nun nochmals aufkochen und die Sahne zugeben.
5. Abschließend mit Salz, Piment und den Alkoholika abschmecken.

Schlagworte: suppe, fenchel, pastinake,

• 2.0 kg festkochende Kartoffeln
• 2.0 l Sonneblumenöl
• Meersalz

1. Kartoffeln schälen und in dünne Stifte schneiden. Mit kaltem Wasser bedecken und drei bis vier Stunden ziehen lassen.
2. Anschließend das Wasser abgießen, die Kartoffelstifte trocknen.
3. Das Öl auf 150 °C bringen und die Stifte in Portionen vier bis fünf Minuten frittieren, bis die Kartoffeln weich sind. Die Stifte anschließend aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
4. Anschließend das Öl auf 200 °C erhitzen und die Pommes wieder in Portionen frittieren. Solange, bist sie goldig und knusprig werden. Anschließend wieder das restliche Öl abtropfen lassen.
5. Schlussendlich mit Meersalz betreuen und gut durchmischen…

Schlagworte: pommes, pommes frites, french fries,

• 400.0 gr Weizenmehl (Typ 550)
• 100.0 gr feiner Hartweizengries
• 0.5 EL feines Meersalz
• 1.0 Packung Tockenhefe (7g)
• 0.5 EL brauner Zucker
• 325.0 ml lauwarmes Wasser

1. Weizenmehl, Hartweizengries und das Meersalz ordentlich vermischen.
2. Die Trockenhefe und den braunen Zucker langsam in das lauwarme Wasser einmischen und solange rühren, bis diese sich aufgelöst haben. — Die Flüssigkeit für rund fünf Minuten ruhen lassen.
3. Eine kleine Mulde in das Mehl drücken und die Hefe-Zucker-Flüssigkeit vorsichtig hineingießen.
4. Vom Rand her Mehl in die Mitte streuen und langsam in die Flüssigkeit einrühren, bis das ganze Mehl eingearbeitet ist. Zehn Minuten nun den den Teig durchkneten
5. Den Teig mit Mehl bestäubt in eine Klarsichtfolie einwickeln und für rund 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
6. Anschließend den Teig in vier Portionen teilen und dünn ausrollen (3-4 Millimeter, ca 30 Centimeter Durchmesser)

Schlagworte: pizza, teig, pizzateig,

• 45.0 gr Butter
• 35.0 gr Mehl
• 60.0 gr Speisestärke
• 1.0 TL Backpulver
• 1.0 TL Salz
• 5.0 extragroße Eier
• 414.0 gr Zucker
• 1.0 Packung Vanille-Back
• 1.0 TL abgeriebene Zitronenschale
• 900.0 gr Doppelrahm-Frischkäse
• 175.0 gr Schlagsahne

1. Eine Springform gut ausbuttern und mit Mehl ausstäuben. Ofen vorheizen: E-Herd: 180°C, Umluft: 155°C, Gas: Stufe: 2.
2. 45 gr Butter zerlassen und in einer Schüssel 35 gr Mehl, das Backpulver, 30 gr Speisestärke und eine Prise Salz vermischen.
3. Drei Eier trennen und nur das Eigelb mindestens drei Minuten mit einem Mixer verschlagen. Dann 70 gr Zucker zugeben und weiterschlagen. Ein halbes Päcken Vanille-Back und die abgerieben Zitronenschale zugeben. Das Mehlgemisch darübersieben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Die flüssige Butter einrühren.
4. Das zugehörige Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und langsam zwei Esslöffel Zucker zugeben, dabei weiterschlagen, bis sich Spitzen im Eiweiß bilden.
5. Die Hälfte des Eiweiß unter den Teig schlagen, die andere Hälfte behutsam unterheben.
6. Den Teig vorsichtig in die Form geben und 10 Minuten backen. Der Boden ist fertig, wenn man vorsichtig auf den Teig drückt und kein Fingerabdruck bleibt. Den Boden in der Form abkühlen lassen.
7. Für die Käsefüllung ein Viertel des Frischkäses und 100 gr Zucker sowie 30 gr Stärke mit dem Mixer langsam verrühren. Dann den Rest des Frischkäses zugeben und weitere 220 gr Zucker sowie ein halbes Päckchen Vanille-Back unterrühren. Nun zwei Eier und die Sahne zugeben. Nur so lange schlagen, bis die Creme verrührt ist, nicht "überschlagen". Die Käsecreme behutsame auf dem Boden verteilen.
8. Die Springform in eine mit heißem Wasser gefüllte ofenfeste Schale stellen, sodass dass Wasser an den Seiten gute zwei Centimeter hoch ist. Den Kuchen für gut eine Stunde in den Ofen stellen.
9. Wenn die Creme beim vorsichtigen Rütteln kaum mehr wackelt, die Form aus dem Ofen nehmen und mindestens eine Stunde auf dem Gitter abkühlen lassen. Mit Frischhaltefolie bedeckt mindestens vier Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Anschließend den New York Cheesecake aus der Form lösen.

Schlagworte: new york cheesecake, cheesecake, käsekuchen,

• 600.0 gr Zwiebeln
• 4.0 Knoblauchzehen
• 1.5 l Fleischbrühe
• 1.0 Glas herber Weißwein
• Butter
• Salz
• Pfeffer
• Greyerzer
• Weißbrot

1. Die Zwiebeln enthäuten und in Scheiben schneiden.
2. Die Koblauchzehen ebenfalls enthäuten und mit dem Messer zerdrücken.
3. Beides in Butter in einem Topf behutsam anrösten, bis die Zwiebeln hellgelb werden.
4. Nun die Brühe hinzugießen und mindestens eine halbe Stunde sanft köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Währenddessen das Glas Weißwein hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Suppe nun in feuerfeste Suppentassen geben und mit Weißbrotstücke bedecken, den geriebenen Käse darüberstreuen.
6. Die Suppentassen in den gut vorgeheizten Ofen stellen oder unter dem Grill den Käse zum schmelzen bringen.
7. Alternativ: wer keine oder nicht ausreichend feuerfeste Suppenschalen zur Hand hat, kann einfach das Weißbrot und den Käse auf den Tellerboden verteilen und die heiße Suppe hinzugeben.

Schlagworte: suppe, zwiebelsuppe, zwiebeln,

• 6.0 Blatt Gelantine
• 1.0 Vanilleschote
• 800.0 ml Sahne
• 180.0 gr Zucker
• 300.0 gr Früchte (Himbeeren, Blauberen, Erdbeeren)
• 1.5 Zitronen

1. Die Gelatine zwei Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
2. Die Vanilleschote spalten, das Mark herauskratzen und unter die Sahne rühren, den Zucker zugeben und unter Rühren zum kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Die ausgedrückte Gelatine unterheben und auf Gläser verteilen. – Zwei Stunden kühlen lassen.
4. Die Früchte pürieren und mit dem Zitronensaft verrühren. Kurz vor dem Servieren die Frucht-Coulis über die Panna cotta ziehen.

Schlagworte: nachtisch, dessert, panna cotta,

• 1.2 kg Schweinrippchen
• 2.0 Schalotten
• 6.0 Knoblauchzehen
• 150.0 gr Ketchup
• 3.0 EL Sojasauce
• 3.0 EL Reisessig
• 3.0 EL Olivenöl
• 1.0 EL Tandoori-Gewürzmischung

1. Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
2. Die Rippchen in kochenden Wasser 45 Minuten garen und regelmäßig abschäumen, um das geronnen Blut abzuschöpfen. Die Rippchen anschließend abspülen.
3. Derweil den Knoblauch und die Schalotten schälen und sehr fein hacken und mit Ketchup, Sojasauce, Reisessig, Olivenöl und Tandoori-Gewürzmischung verrühren.
4. Die Rippchen in eine ofenfeste Form legen und mit der Mischung bestreichen.
5. 30 Minuten im Ofen braten, bis sich das Fleisch von den Knochen löst; regelmäßig mit der restlichen Sauce überziehen.

Schlagworte: rippchen, schweinrippchen, süßsauer,

• 1.0 Fenchel
• 1.0 Apfel
• Basilikum
• Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

1. Apfel in dünne Spalten und Fenchel und dünne Scheiben schneiden.
2. Den Fenchel in einem Butter-Öl-Gemisch andünsten. Zu dem noch knackigen Fenchel die Apfelspalten hinzugegeben.
3. Mit ein wenig Gemüsebrühe ablöschen und weiter köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehacktes Basilikum am Ende unterheben.

Schlagworte: fenchel, beilage, apfel, basilikum,

• Schwarzwurzeln
• Zucker
• Öl
• Sahne
• Butter
• Schalotten
• Salz
• Pfeffer

1. Schwarzwurzeln gründlich unter fliessendem Wasser waschen. Auf klebrige schwarze Hände beim Schälen kann man verzichten: Die Wurzeln einfach mit der Schale 15 Minuten im Salzwasser kochen. Danach kurz im eiskalten Wasser abschrecken und die Haut lässt sich problemlos abziehen.
2. Als Suppeneinlage schneiden wir zunächst eine Wurzel zu Würfelchen, die wir dann mit etwas Zucker und wenig Öl karamellisieren und beiseitestellen.
3. Für die Suppe Schalotten in üppig guter Butter weichschmoren. Weichgekochte Schwarzwurzeln dazugeben. Mit einer gehaltvollen Brühe (zum Beispiel vom Huhn) aufgiessen, aufkochen, Sahne dazugiessen, dann alles aufmixen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und durch ein feines Sieb passieren. Vor dem Schöpfen nochmals schaumig mixen. Karamellisierte Schwarzwurzelwürfelchen in die Mitte geben und Suppe mit einem extra aufgemixten Sahnehäubchen adeln.

Schlagworte: suppe, schwarzwurzle,

• 4.0 Kohlrabis (à ca. 400 g)
• Salz
• 3.0 Stiele Petersilie
• 30.0 g Pinienkerne
• 2.0 Schalotten
• 1.0 Knoblauchzehe
• 1.0 EL Butter
• 75.0 ml Gemüsebrühe
• 600.0 g junger Spinat
• Pfeffer
• geriebene Muskatnuss
• 150.0 g Schafskäse
• 250.0 g Schmand

1. 1. Kohlrabis putzen, schälen und waschen. Kohlrabis anschließend mit Hilfe eines Kugelausstechers in der Mitte aushöhlen. Kohlrabireste beiseitelegen. Ausgehöhlte Kohlrabis in kochendem Salzwasser bedeckt 15–20 Minuten vorgaren.
2. 2. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einen Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Brühe zugießen, Spinat portionsweise unter Rühren darin zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat in eine Schüssel füllen. Pinienkerne grob hacken, Schafskäse zerbröseln. Schafskäse, 150 g Schmand und Pinienkerne unter den Spinat heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabis herausnehmen, abtropfen lassen und Gemüsewasser dabei auffangen.
3. 3. Kohlrabis mit der Spinatmasse füllen und in eine Auflaufform setzen. Für die Soße 300 ml Gemüsewasser abmessen, aufkochen. Kohlrabireste zufügen und 5–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. 100 g Schmand zufügen, Soße fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie, bis auf etwas zum Bestreuen, unter die Soße rühren. Soße um die gefüllten Kohlrabis gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.

Schlagworte: Hauptgericht, Vegetarisch, Gemüse, Kohlrabi,

• 250.0 gr frische Tagliatelle
• 1.0 Zitrone
• 20.0 gr Kapern
• 40.0 gr Sardellen
• 8.0 Cocktailtomaten
• 2.0 Bund Petersilie
• 40.0 gr Butter
• 70.0 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

1. Wasser für die Tagliatelle zm Kochen bringen, Zitronen waschen, schälen und die Schale in feine Streifen schneiden. Die Zitrone entsaften.
2. Sardellen unter kaltem Wasser reinigen, in grobe Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten vierteln. Zwei Blätter der Petersilie für die Dekoration zur Seite legen, den Rest der Petersilie fein hacken.
3. Die Tagliatelle mit Salz in kochendes Wasser geben und bissfest kochen (ca 3 Minuten). Anschließend abgießen und das Nudelwasser auffangen.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Kapern inkl Saft und Sardellen hinzufügen udn mit einem halben Teelöfel Salz und ausreichend Pfeffer würzen. 5 Esslöffel des Pastawassers hinzufügen.
5. Die Petersilie, die Coktailtomaten, den Zitronensaft, die Zitronenschale und die Butter hinzugeben und bei mittlerer Temperatur solange erwärmen, bis die Butter vollständig gesvhmolzen ist. Mit eimer Prise Zucker abschmecken.
6. Die Taliatelle zu der Sauce in die Pfanne geben umd gut durchmischen. Mit dem übrign Petersilienblatt garniert servieren.

Schlagworte: nudeln, tagliatelle,

• 300.0 gr Wildspargel
• 4.0 getrocknete Tomaten
• 300.0 gr festkochende Kartoffeln
• 2.0 El getrocknete Tomaten
• 2.0 Zweige gehackter, frischer Majoran
• 1.0 El gehackte glatte Petersilie
• 1.0 El Aceto Balsamico
• Salz
• Pfeffer

1. Die Kartoffeln schälen und in ein Zentimeter große Würfel teilen. Mit einem Esslöffel Olivenöl auf niedriger Flamme in einer Pfanne goldbraun braten.
2. Den Spargel waschen, von den Enden befreien und in drei Zentimeter lange Stücke zerschneiden. Den Spargel im Dampfsieb circa zwei Minuten garen und in eine Schüssel geben.
3. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und mit dem Spargel und den Kartoffeln vermengen. Majoran und Petersilie unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das restliche Öl sowie den Schuss Aceto Balsamico hinzugeben.

Schlagworte: salat, spargel, wildspargel, getrocknete tomaten,

• 250.0 g Spargel
• 40.0 g Mehl
• 40.0 g Butter
• 1.0 l Flüssigkeit (Spargelwasser, ergänzt durch Brühe)
• 1.0 Eigelb
• 3.0 El Sahne
• Muskat
• Salz
• Zucker
• Zitronensaft

1. Den Spargel waschen, schälen und in drei bis vier Zentimeter lange Stücke zerschneiden. In leicht gesalzenen Wasser gar kochen. Den Spargel abgießen und das Spargelwasser auffangen.
2. Für die Mehlschwitze die Butter in einem Topf erhitzen und Mehl unter ständigem Rühren beigeben, bis die Mischung hellgelb erscheint. Mit dem Spargelwasser ablöschen, die Suppe aufkochen lassen und vom Feuer nehmen. In der Nachwärme quellen lassen und mit der Brühe aufgießen.
3. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und in die auf keinem Fall mehr kochende Suppe geben (sonst würde das Ei stocken…)
4. Schließlich die Suppe mit Muskat, Zucker, Salz und dem Zitronensaft abschmecken und die gekochten Spargelstücke hinzugeben.

Schlagworte: suppe, spargel,

• Spargel

1. Ausreichend Wasser mit ein wenig Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen.
2. Wenn das Wasser kocht den Spargel je nach Dicke und gewünschter Festigkeit 20-30 Minuten kochen.

Schlagworte: spargel,

• 140.0 g Butter
• 190.0 g Zucker
• 2.0 Eier
• 100.0 g Stärke (z.B. Mondamin)
• 80.0 g Mehl
• 3.0 Teel. Backpulver
• 75.0 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
• 600.0 g Äpfel (ungefähr; kann zwischen 500-700g schwanken)

1. Die Äpfel eventuell schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Danach in Scheiben schneiden.
2. 80g Butter mit 100g Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Die Stärke, das Mehl und das Backpulver portionsweise unterrühren.
3. In eine Springform Back- oder Pergamentpapier einspannen. Die restlichen 60g Butter darauf verteilen und bei 180°C (am besten vorgeheizt) in den Ofen schieben.
4. Wenn die Butter zerlaufen ist, die restlichen 90g Zucker und die Nüsse mischen und in der Springform verteilen, darauf die Apfelscheiben gleichmäßig verteilen. Zuletzt den Rührteig auf die Äpfel geben und alles bei 180°C ca. 50min im Ofen backen lassen. Den fertig gebackenen Kuchen leicht abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit der Apfelseite nach oben auf ein Kuchengitter stürzen.

• 10.0 Eier
• 500.0 g Zucker
• 500.0 g Margarine
• 1.0 Päckchen Backpulver
• 2.0 Päckchen Vanillinzucker
• 1.0 kg Mehl
• 1.0 L Milch
• 1.0 Prise Salz
• 1.0 Schuss Rum (je nach Geschmack kanns auch ein großer sein)

1. Die Eier mit dem Zucker, der Margarine, dem Backpulver und em Vanillinzucker verquirlen. Portionsweise Mehl und Milch hinzufügen. Zum Schluss das Salz und den Rum unterrühren.
2. Teig ins Waffeleisen geben und backen. Achtung: der Teig geht durch das Backpuler stark auf. Lieber vorsichtig an die richtige Menge Teil herantasten! Sonst läuft der Teig außen am Waffeleisen hinunter und das ist sehr schwer wieder sauber zu machen.

• 500.0 g Nudeln (ich nehme immer Fusili)
• 750.0 g Tiefkühlspinat
• 1.0 Bund Basilikum (kann auch tiefgekühlt sein)
• 1.0 Bund Petersilie (s.o.)
• 60.0 g Butter
• 2.0 Eßl. Olivenöl
• 1.0 Prise Salz
• 1.0 Prise Muskat
• 250.0 ml Sahne
• 80.0 g geriebenen Parmesan

1. Die Nudeln nach Anleitung kochen.
2. Den Spinat in einem großem Topf auftauen lassen (durch erhitzen). Basilikum, Petersilie, Butter, Öl, Muskat und Salz hinzufügen und alles bei schwacher Hitze 5-10min ziehen lassen (ist es zu flüssig, kann die Flüssigkeit auch abgekocht werden).
3. Die Sahne und den Parmesan zur Spinatmasse hinzufügen.
4. Zum Schluss die Nudeln unter den Spinat geben. Auf dem Teller nach belieben mit Pfeffer würzen.

• 125.0 ml heißes Wasser
• 2.0 Teel Zucker (leicht gehäuft)
• 1.0 Würfel Hefe
• 500.0 g Mehl (550er)
• 250.0 ml Milch
• 20.0 g Butter (10-40g, muss man ausprobieren)
• 4.0 Eßl Zucker (leicht gehäuft)
• 1.0 Teel Salz
• 1.0 Ei

1. Ein Teelöffel Zucker in das heiße Wasser geben, umrühren und danach den Hefewürfel in das Wasser bröseln. Anschließend mit einer Gabel umrühren bis sich Hefe und Zucker aufgelöst haben.
2. Das Waschbecken mit heißem (NICHT kochendem!!) Wasser füllen (der Teig muss hier hinterher drin gehen).
3. 120g von dem Mehl mit dem Hefe-Wasser verkneten (am besten in einer 2L Tupperschüssel, es geht aber auch jede andere Rührschüssel). Anschließend die Schüssel verschließen (wenn es eine Tupperschüssel ist) und in das heiße Wasser stellen. Den Teig ca. auf doppelte Größe, oder bis der Deckel abfliegt, gehen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Milch mit der Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
5. Die Milch-Butter-Mischung, das restliche Mehl, die 4 Eßl. Zucker und das Salz zum Vorteig geben und gut durchkneten, bis ein leicht knetbarer Teig entstanden ist, der sich leicht von der Rührschüssel löst und nicht an den Finger klebt. Eventuell noch etwas Mehl oder Milch hinzufügen.
6. Teig vierteln, aus jedem Viertel einen dicken Strang rollen und den Strang in vier gleich große Teile schneiden; daraus die Brötchen formen.
7. Sollten sie noch etwas zu fest oder zu klein sein, bei 75°C im Ofen gehen lassen.
8. Ei mit 1 Eßl Zucker verschlagen und die Eimasse auf die Brötchen pinseln.
9. Die Brötchen bei 200°C im unteren Drittel bis zur gewünschten Bräune ca. 15min backen.

• 100.0 g kernige Haferflocken
• 50.0 g Rosinen
• 2.0 Äpfel
• 2.0 Apfelsinen
• 1.0 Banane
• 250.0 ml Milch
• 60.0 ml Sahne
• 30.0 g zerhackte Haselnüsse
• Honig
• Zimt
• Zitrone

1. Die Äpfel grob reiben, die Banane längs halbieren und in Scheiben schneiden - das Obst mit ein bisschen Zitronensaft beträufeln. Die Apfelsinen ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
2. Die Haferflocken, die Rosinen und das Obst in eine Schüssel geben. Nun kommen Milch und Sahne hinzu. Das Ganze ein bisschen unterheben, sodass sich die Milch und Sahne gleichmäßig verteilen. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Am Morgen die Haselnüsse, den Honig und den Zimt (je nach Belieben) hinzugeben und gut verrühren. Je nach Saison kann auch unterschiedliches Obst verwendet werden.

Schlagworte: Frühstück, Müsli, Obst, am Vorabend beginnen,

• 250.0 gr Lasagneblätter
• 40.0 gr durchwachsener Speck
• 95.0 gr Butter
• 1.0 Zwiebel
• 1.0 Knoblauchzehe
• 400.0 gr Hackfleisch
• 1.0 Dose geschälte Tomaten
• Oregano (getrocknet)
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• 75.0 gr Mehl
• 250.0 ml Milch
• Muskat
• 200.0 gr Parmesan (frisch gerieben)

1. Fleischragout: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Speckwürfel in heißem ungefähr 20 gr heißer Butter auslassen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Nun das Hackfleisch hinzufügen und unter rühren krümelig braten. Die Tomaten samt Flüssigkeit und Oregano hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Im geschlossenen Topf ungefähr 20 Minuten schmoren lassen.
2. Für die Béchamelsoße die restlichen 75 gr Butter zerlassen und das Mehl darin andünsten. Nun die Milch hinzugeben und zehn Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren. Zu guter Letzt die Sauce mit Salz und Muskat abschmecken.
3. Den Boden einer möglichst rechteckigen ofenfesten Form mit den Lasagneblättern auslegen und abwechselnd Fleischragout, Soße und Parmesan schichten. Die letzte Schicht Lasagneblätter dünn mit Soße bestreichen und einer abschließend Parmesanschicht bestreuen.
4. Die Lasagne im Ofen bei 200 Grad 30 bis 40 Minuten backen.

Schlagworte: nudeln, italienisch, lasagne,

• 1.0 Dose Thunfisch
• 1.0 Zwiebel
• 1.0 Handvoll entsteinte Oliven (grün oder schwarz)
• 0.5 Pck kl.Tomaten (hierfür eignen sich auch Dosentomaten oder "normale" Tomaten)
• 1.0 Knoblauchzehe
• Sahne
• Parmesan

1. Zunächst die Zwiebeln, Oliven und Tomaten klein schneiden. Den Thunfisch aus der Dose nehmen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebeln in einem Öl-Buttergemisch glasig braten. Dann die Oliven, Tomaten und den Thunfisch hinzugeben. Alles gut miteinander mischen und etwas köcheln lassen.
3. Die Knoblauchzehe hineinpressen und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wieder etwas köcheln lassen.
4. Anschließend einen kleinen Schuss Sahne hinzugeben, alles noch einmal gut mit einander vermengen und auf die Nudeln verteilen. Mit frisch geriebenem Parmesan das Gericht abrunden. Fertig! Bon Appetit

Schlagworte: Nudeln, einfach, Thunfisch, Oliven,

• 5.0 Eier
• 250.0 g Zucker
• 2.0 Pck Vanillezucker
• 250.0 ml Öl
• 300.0 ml Eierlikör
• 250.0 g Mehl
• 1.0 Pck Backpulver

1. Die Eier, den Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Währenddessen den Backofen auf 180° vorheizen.
2. Das Öl und den Eierlikör nach und nach hinzugeben.
3. Letztlich das Mehl und das (bereits darin vermischte) Backpulver nach und nach unterrühren.
4. Den Teig in eine ausgefettete Backform geben und auf mittlerer Schiene 50min backen.

Schlagworte: einfach, Kuchen, saftig, Sonntag,