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jakobfricke.
1Schalottenkonfitüre, auch im Französischen unter Confiture d’échalote bekannt, eignet sich hervorragend zu Wurzelbrot (http://www.unfitted-kitchen.com/recipe/108), bestrichen mit Ziegenfrischkäse. Die Mengenangaben sind für rund ein Glas Schalottenkonfitüre vorgesehen.
- – 6 Schalotten
- – 100 gr Zucker
- – 200 ml weißer Balsamico
- – etwas Butter
- Die Schalotten in feine Ringe schneiden, die Butter leicht erhitzen und die Schalotten hierin bei schwacher Hitze rund eine halbe Stunde kücheln lassen. Ab und wann umrühren.
- Den Essig und den Zucker anschließend dazugeben und solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Die Schalottenkonfitüre nun noch 15 Minuten ruhen lassen und anschließend kalt stellen.
Kommentare
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fanny:
Hört sich lecker und interessant an, vorallem in Kombination mit Ziegenkäse. Wird nächste Woche nachgekocht! Danke für die Inspiration
vor ca. 1 Jahr
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