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jakobfricke.
Der Klassiker für rund 5-6 Portionene.
- – 250 gr Lasagneblätter
- – 40 gr durchwachsener Speck
- – 95 gr Butter
- – 1 Zwiebel
- – 1 Knoblauchzehe
- – 400 gr Hackfleisch
- – 1 Dose geschälte Tomaten
- – Oregano (getrocknet)
- – Salz
- – Pfeffer
- – Zucker
- – 75 gr Mehl
- – 250 ml Milch
- – Muskat
- – 200 gr Parmesan (frisch gerieben)
- Fleischragout: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Speckwürfel in heißem ungefähr 20 gr heißer Butter auslassen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Nun das Hackfleisch hinzufügen und unter rühren krümelig braten. Die Tomaten samt Flüssigkeit und Oregano hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Im geschlossenen Topf ungefähr 20 Minuten schmoren lassen.
- Für die Béchamelsoße die restlichen 75 gr Butter zerlassen und das Mehl darin andünsten. Nun die Milch hinzugeben und zehn Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren. Zu guter Letzt die Sauce mit Salz und Muskat abschmecken.
- Den Boden einer möglichst rechteckigen ofenfesten Form mit den Lasagneblättern auslegen und abwechselnd Fleischragout, Soße und Parmesan schichten. Die letzte Schicht Lasagneblätter dünn mit Soße bestreichen und einer abschließend Parmesanschicht bestreuen.
- Die Lasagne im Ofen bei 200 Grad 30 bis 40 Minuten backen.
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