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jakobfricke
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jakobfricke.
Für sechs Personen.
- – 6 Blatt Gelantine
- – 1 Vanilleschote
- – 800 ml Sahne
- – 180 gr Zucker
- – 300 gr Früchte (Himbeeren, Blauberen, Erdbeeren)
- – 1,5 Zitronen
- Die Gelatine zwei Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
- Die Vanilleschote spalten, das Mark herauskratzen und unter die Sahne rühren, den Zucker zugeben und unter Rühren zum kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die ausgedrückte Gelatine unterheben und auf Gläser verteilen. – Zwei Stunden kühlen lassen.
- Die Früchte pürieren und mit dem Zitronensaft verrühren. Kurz vor dem Servieren die Frucht-Coulis über die Panna cotta ziehen.
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