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jakobfricke.
Für 2-3 Personen
- – 600 gr Zwiebeln
- – 4 Knoblauchzehen
- – 1,5 l Fleischbrühe
- – 1 Glas herber Weißwein
- – Butter
- – Salz
- – Pfeffer
- – Greyerzer
- – Weißbrot
- Die Zwiebeln enthäuten und in Scheiben schneiden.
- Die Koblauchzehen ebenfalls enthäuten und mit dem Messer zerdrücken.
- Beides in Butter in einem Topf behutsam anrösten, bis die Zwiebeln hellgelb werden.
- Nun die Brühe hinzugießen und mindestens eine halbe Stunde sanft köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Währenddessen das Glas Weißwein hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe nun in feuerfeste Suppentassen geben und mit Weißbrotstücke bedecken, den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Die Suppentassen in den gut vorgeheizten Ofen stellen oder unter dem Grill den Käse zum schmelzen bringen.
- Alternativ: wer keine oder nicht ausreichend feuerfeste Suppenschalen zur Hand hat, kann einfach das Weißbrot und den Käse auf den Tellerboden verteilen und die heiße Suppe hinzugeben.
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